老字号的“不老故事”
发布时间：
2025-07-15
一株仙草讲述
老字号的“不老故事”
——看“2025年中国500最具价值品牌”宇峰食品的坚守与创新
宇峰食品仙草种植基地。
“宇峰”仙草露、龟苓膏等产品出海越南。
□本报记者 覃乐维 通讯员 梁悦
北纬22°的阳光穿透云层，洒在灵山县那隆镇的田野上。国家地理标志保护产品“灵山凉粉”的原产地核心区里，广西灵山县宇峰保健食品有限公司（以下简称宇峰食品）的仙草基地泛起绿浪，广袤连绵的仙草像为大地铺上一层绿毯，漫过田垄铺向远方。
宇峰食品董事长助理刘炳继随手采撷一株饱满的仙草，凑近鼻尖，清冽的草木香沁得人通体舒畅，“‘广西老字号’这块金字招牌，靠法治的养分才能扎得深。”
仙草也称凉粉草，是极具价值的药食两用植物资源。早在宋朝，灵山便已开始加工食用凉粉，其凭借消暑清热、凉血解毒等功效，成为当地人日常养生食疗的佳品，“老祖宗传下来的手艺，藏着大学问。”
如今，这株草在宇峰食品30多年的匠心培育下，焕发新生机。从一家乡镇小厂起步，这家“广西老字号”企业如今已发展成为全国产能规模大、现代化程度高的仙草食品生产企业，生产黑凉粉、龟苓膏粉、仙草胶、仙草露、仙草冻等九大系列60多个品种，产品不仅畅销大江南北，更跨越重洋，远销亚欧非三大洲。
今年6月18日，第22届世界品牌大会上，宇峰食品入选“2025年中国500最具价值品牌”。而在此之前，宇峰食品核心技艺“凉粉制作技艺（灵山凉粉制作技艺）”已被列入广西第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。“这是把广西非遗老字号推向世界舞台的底气。”刘炳继的语气里满是自豪。
地标认证：守护老字号的“根”
走进位于灵山县十里工业区的宇峰食品现代化生产车间，自动磨粉生产线、仙草浓缩液综合加工生产线等深加工设备，将工厂自动化程度提升至90%以上。工序环环相扣，每道工序都对应着严格的技术标准和责任划分，这不仅是操作规范，更是维系行业秩序的基本规则。
“高新技术企业”“农业产业化国家重点龙头企业”“广西工业企业质量管理标杆企业”……满墙的荣誉印证着企业实力，更彰显着宇峰食品坚守“质量就是企业生命线”的理念。
灵山凉粉能打响名号，地理标志保护是关键。在仙草种植示范基地，“国家地理标志保护区域”的字样格外醒目，从土壤成分到种植规程，都有明确标准。对于扎根乡土的宇峰食品而言，从农田到餐桌的守护，就是守住“广西老字号”的根。公司建立全链条标准化管理体系和可追溯制度，每批产品从育种、种植、采收至加工的完整记录，确保每一株仙草都符合安全标准，每一口产品都带着“北纬22°”的纯正风味。
2022年，经中国品牌建设促进会评估认定，灵山凉粉的品牌价值已达2.87亿元。小地方成就了大产业，为了擦亮“灵山凉粉”这块金字招牌，在推动行业法治建设方面，宇峰食品积极作为：参与制定广西出入境检验检疫标准《灵山凉粉》、广西地方标准《凉粉草》，牵头起草《仙草质量分级》《仙草浓缩液生产技术规程》等多项团体标准。这些标准将法律的原则性要求细化为可操作的行业规范，渗透到产业的毛细血管，推动整个行业在法治框架内有序前行。
钦州市也为地标产品保护提供了有力支撑：出台《市级非物质文化遗产代表性传承人认定与管理暂行办法》等文件，为非遗传承提供制度保障；借助加快构建现代乡村产业体系等政策，明确土地、资金、人才等要素保障的法定程序；推进知识产权强市建设和地理标志保护工作，以法治力量守护“灵山凉粉”等地标产品。
长期、稳定、法治化的发展环境让传统技艺焕发新生，转化为产业发展的强大动能。作为“广西老字号”，宇峰食品生产的黑凉粉、仙草胶等产品产销稳居行业前列，更是成为王老吉、统一、中恒、书亦烧仙草等知名品牌的供应商。
知产保护：守护老字号的“秘密”
老字号的发展之路，难免遭遇“李鬼”的觊觎。2024年，一起假冒注册商标案给宇峰食品敲响了警钟。郑某、党某在未取得宇峰食品许可的情况下，购置白凉粉原材料，私自印制“宇峰白凉粉”包装袋，通过注册网店售卖假冒“宇峰白凉粉”，非法经营数额达171余万元。
制售假冒产品，不仅严重侵害企业的品牌声誉，扰乱市场秩序，而且损害消费者权益，社会危害性重大。宇峰食品果断报案维权，制假者得到了应有的法律制裁。
这场维权战让宇峰食品意识到：知识产权保护是品牌存续的生命线。为此，公司一方面组建“自治区认定企业技术中心”和“钦州市仙草深加工工程技术研究中心”，通过“产学研”培养一支拥有自主工艺技术的研发队伍；另一方面，打造知识产权矩阵，累计获得6项发明专利、40余项实用新型及外观设计专利，拥有自主品牌商标90项，构建起坚实的品牌护城河。此外，公司建立知识产权管理制度和维权快速响应机制，通过了知识产权管理体系认证，实现核心技术保密完好率100%，确保市场出现产品仿冒能及时响应维权。
灵山县市场监管部门也将“宇峰”列为知识产权重点保护对象和服务对象，助力其成为国家知识产权优势企业。在各方的共同努力下，“宇峰”品牌的价值不断提升。今年6月，经世界品牌实验室评测，“宇峰”品牌价值达126.69亿元，位列中国500最具价值品牌第463名。
守正创新：守护老字号出海远航
在宇峰食品灵山车间里，一座32米高的圆锥状设备引人注目，它就是公司斥资逾1200万元在行业内率先引进的喷雾干燥设备。原本24小时的仙草粉干燥流程，通过这个设备仅需10秒就能完成。
效率的飞跃并未以牺牲传统为代价。宇峰食品副董事长王剑峰介绍，《广西壮族自治区非物质文化遗产保护条例》明确规定，对非物质文化遗产代表性项目实行生产性保护，应当保持非物质文化遗产的真实性、整体性和传承性，不得擅自改变其传统生产方式、传统工艺流程和核心技艺。宇峰食品的“守正创新”恰是对此的生动实践：在传承古法工艺的基础上集合现代需求升级生产线、引进先进设备优化生产流程，让非遗技艺焕发新生。比如，将仙草精华制成速溶粉，让消费者用开水一冲即可享用，省去传统烧仙草的熬煮冷却步骤，但选料、提取等关键环节仍遵循老规矩，确保口感与功效不变。
“越南超市的货架上，我们的仙草豆花摆在 C位。”2024年，宇峰食品的新品仙草黑豆花出海越南，在当地大受欢迎卖成爆款，今年又登陆马来西亚市场。在宇峰食品的产品体验区，打开一袋仙草黑豆花，含着淡淡清香的仙草汁混合着白嫩的豆花，瞬间打开味蕾，带来清醇的感受。
“去年出海的产品仅自营出口就达到约2000万元的销售额，今年预计要翻倍。”王剑峰兴奋地说。
一株仙草串联起产业跃迁的脉络，宇峰食品将承载着灵山古老草本食养智慧的民间小吃带向全球舞台——如今，这抹来自北纬22°的广西仙草味道，正沿着出海的航线飘向更广阔的世界，讲述着中国500最具价值品牌的“不老故事”。
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